Le revani, le gâteau de semoule turc - notre version vegan !

En attendant de vous retrouver ici ou là, nous voulions partager avec vous une de nos recettes fétiches ; le gâteau de semoule au citron, en version végétalienne.

Ingrédients :

Pour la pâte:

110 gr de farine

220 gr de semoule très fine ( irmik )

100 gr de sucre

1 sachet de levure

3 yaourts de soja

3 càs d'eau

10 cl d'huile de tournesol

le zeste d'1 citron

Pour le sirop:

30 cl d'eau

150 gr de sucre

10 cl de jus de citron (soit le jus de 2 / 3 citrons)

Pour la déco (facultatif) :

poudre de pistache

Matériel :

Moule rond d'environ 25 cm de diamètre ou carré d'environ 22 x 22 cm

(attention, le gâteau devra être découpé dans son moule)

Recette :

Mélanger tous les ingrédients secs : farine, levure, semoule, sucre et zeste de citron.

Ajouter les ingrédients liquides : yaourts, huile et eau.

Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Verser dans un moule huilé et fariné.

Cuire au four à 180 ° C pendant 25 / 30 minutes. (Vérifier la cuisson avec un couteau).

Pendant ce temps là, préparer le sirop.

Mélanger l'eau et le sucre dans une casserole à feu moyen, en remuant constamment.

Faire bouillir la masse 8 / 10 minutes.

Ajouter le jus de citron et remuer à nouveau. Écumer si besoin.

Arrêter la cuisson et laisser refroidir.

Une fois le gâteau sorti du four, laisser reposer pendant 5 minutes avant de découper en losanges ou en carrés. Imbiber le gâteau avec le sirop et laisser refroidir au moins 3 heures.

Avant de servir, saupoudrer de poudre de pistache (ou autre).

Afiyet olsun ! Bon appétit !